المايونيز(قليل الدسم)
المقادير
1بيض مسلوقة- 1 بيضة نية-1بطاطة مسلوقة(تكون بنفس حجم ا لبيضة)-نصف ملعقة شاي سكر- نصف ملعقةشاي ملح- نصف ملعقة شاي فلفل ابيض-رشة قليلة من الخردل ? ربع كوب حامض عصير الليمون- ا كوب زيت
العمل
1- تخفق البيضة النية وعصير الليمون والبطاطة المسلوقة با لخلاطة الكهربائية لمدة 5 دقائق...
2- نظيف البيضة المسلوقة الباردة ثم بقية المواد وتخفق مع بعضها دون توقف الخلاط مع اضافة السكر والملح والفلفل والخردل
3- نظيف الزيت بشكل متواصل وبكمية قليلة جدا(اشبة بالخيط ا لرفيع)
4- نستمر بسكب الزيت لحين ان يتحول الى مادة لزجة
5- يتم تذوق المزيج ونظيف له قسم من المكونات كالفلفل والملح الخ وحسب الرغبة والذوق
ملاحظة
في حالة وضع كمية كثيرة من الزيت يودي الى فشل المايونيز...
يمكن استخدامه مع البطاطة المسلوقة والجزر المسلوق وشرائح الدجاج المقطعة... وتخلط مع بعظها بالمايونيز
